Frango ao molho pardo

O frango ao molho pardo é um prato tradicional da culinária mineira que possui um sabor irresistível e uma combinação de ingredientes que fazem dele uma verdadeira delícia. Esse prato traz consigo toda a tradição e o calor da comida mineira. O frango ao molho pardo também pode acompanhar porções de arroz branco, feijão e uma boa salada, tornando-se uma refeição completa e muito saborosa.Para que você possa experimentar esse delicioso frango ao molho pardo, o chef Marco Aurélio Sena, do Tantin Bar, vai te ensinar como preparar esse prato típico de Minas Gerais. Aproveite

Ingredientes

• 1 galinha

• 2 tomates cortados em cubos

• 1 cebola branca cortada em cubos

• 1 pimentão vermelho cortado em cubos

• 2 alhos picados

• 1 folha de louro

• 1 colher (sopa) de colorau

• 1 colher (sopa) de páprica defumada

• Sal a gosto

• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

• 1 xícara de sangue

• 200 ml de óleo

• 100 ml de azeite

• 2 L de água

• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo

• 1.Separe os cortes do frango e tempere com sal, páprica, colorau e alho.

• 2.Deixe marinar por 12 horas na geladeira.

• 3.Em uma panela, doure os pedaços de frango com óleo e azeite e reserve.

• 4.Retire o excesso de óleo da panela.

• 5.Na mesma panela, refogue a cebola, o tomate e o pimentão.

• 6.Adicione a água e a folha de louro.

• 7.Quando levantar fervura, disponha nesse caldo os pedaços de frango previamente dourados.

• 8.Abaixe o fogo e tampe a panela.

• 9.Deixe cozinhar por aproximadamente 90 minutos.

• 10.Em uma tigela, misture o sangue com o vinagre.

• 11.Adicione o sangue com vinagre na panela e deixe cozinhar por 5 minutos.

• 12.Finalize com a cebolinha picada.